Risotto ai funghi porcini con formaggio bastardo
Ingredienti
- 320 gr di g riso Carnaroli
- 80 gr di bastardo del Grappa Frescolat
- 200 gr di funghi chiodini trifolati
- 50 gr di burro
- cipolla
- brodo
- prezzemolo
Procedimento:
Soffriggi la cipolla con una noce di burro e appena sarà imbiondita aggiungere e tostare il riso. Riscalda il brodo e aggiungi un mestolo alla volta al riso continuando a mescolare. Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungi i funghi e ultima la cottura. Aggiungo il bastardo del Grappa Frescolat precedentemente tagliato a dadini e la noce di burro rimanente. Togli dal fuoco e manteca il riso mescolando energicamente. Servi subito con una spruzzata di prezzemolo.
