Morlacco

Prodotto secondo l’antica tradizione casearia tipica degli alpeggi del Grappa. Deve il suo nome alla popolazione Morlacca, pastori di origine dalmata insediati sul massiccio del Monte Grappa. A pasta molle, bianca o appena paglierina e con piccola occhiatura, era considerato il formaggio dei poveri perché prodotto con latte crudo scremato. Le caratteristiche organolettiche rendono unico ed inconfondibile il gusto è intenso e saporito con lievi sfumature amarotiche ed il suo profumo persistente.